Cuisine commerciale
La trappe contenait une couche importante de graisse et de solides qui réduisait sa capacité de séparation.
Le défi
Dans cette cuisine commerciale, une couche importante de graisse et de solides occupait la trappe. L’intervention devait dégager les compartiments et retirer les liquides, les graisses et les solides accessibles avant le nettoyage.
L’intervention
Ouverture et observation des compartiments
Pompage des liquides et graisses
Retrait des solides accessibles
Nettoyage visuel des compartiments
Le résultat
La vidange et le retrait des graisses et solides accessibles ont dégagé les compartiments. Les photos avant et après documentent le retrait des accumulations visibles et l’état obtenu pour l’inspection et le suivi d’entretien. Le cas présenté concerne la trappe à graisse nettoyée.
Parlez du vôtre
Ces renseignements orientent l’évaluation. Les photos peuvent être envoyées séparément par courriel.
